Aşağıdaki bakım prosedürü alternatif bir prosedürdür. Prosedür kullanım öncesi proses, iletişim araçları, kaynaklar  ve dokümantasyon sistemi ile entegrasyon sağlamak için kontrol ve gerektiğinde revize edilmelidir. 

Amaç: Bakım ve yağlama uygulamalarının etkinliğini artırmak için uyulması gereken kuralları ve bakım sırasında alınması gereken iş güvenliği önlemlerini belirlemektir.

Sorumlu: Bakım Birimi kalite güvence birimi

Uygulama :

Planlı bakımlarda yıllık bakım planı periyotları dikkate alınarak yapılır. Yıllık bakım planı fabrikadaki tüm makine ve ekipmanları kapsamalıdır.

Günlük bakım ise günlük izleme ve kontrollere göre yapılır.

Arızalara zamanında ve gerekli hijyen ve ürün kurallarına uygun şekilde müdahale edilir. Arıza ve bakım sırasında işin kalitesine önem verilir.

Parça değişimlerinde uygun yedek parçalar kullanılmalıdır.

Başlanılan bir iş muhakkak bitirilmelidir.

Bakım sırasında uygun el aletleri ve cihazlar kullanılmalıdır.

Bakım sırasında koruyucu güvenlik malzemeleri kullanılmalı ve iş güvenliği önlemlerine önem verilmelidir.

Bakım yapılan ortamın temizlik, tertip ve düzenine önem verilmelidir. Bakım kalite personeli nezaretinde yapılmalı ve ürüne herhangi bir şekilde bulaşma veya zarar verme riski ortadan kaldırılmalı. Cam ve aydınlatmalarla ilgili bakımlar cam güvenliği politikası doğrultusunda ürüne bulaşma olmayacak şekilde yapılmalıdır ve üretim ancak risk değerlendirmesi yapılıp ürün ve gıda güvenliği açısından herhangi bir risk olmadığı durumda devam ettirilmelidir.

Bakım sonrası yapılan iş izlenip kontrol edilmelidir.

Tüm bakım faaliyetleri ilgili formlarla kayıt altına alınmalıdır.

Yağlar usulü gereğince tatbik edilmeli, bilhassa gres, macun vb. akıcı olmayan unsurların basılıp basılmadığı gözle görülmeli, artan kısım silinmeli, fazla basılmamalıdır. Çevreye bulaşmış veya yere dökülmüş yağlar varsa mutlaka temizlenmelidir. Gıdaya direk yda endirek temas olan makine ve ekipmanlarda gıdaya uygun (food-grade) yağ kullanılmalıdır.

Gıdaya uygun (food-grade) olan yağlarla diğer yağlar kolaylıkla ayırt edilebilecek şekilde etiketlenmeli veya işaretlenmelidir.

Yeni alınan bir ekipman bakım ve üretim birimi tarafından kontrol edilerek ekipmanın çalışma mekanizması incelenir ve ürün ve gıda güvenliğine uygunluk açısından risk değerlendirmesi yapılır.
Dış bakımlar firma içi bakım personeli nezaretinde ve firma gıda güvenliği kurallarına uyarak yaptırılmalıdır.

Bakım personeli eğitim planına göre belli aralıklarla bakım, hijyen ve iyi bakım uygulamaları eğitimi almalıdır.